隨著人們生活水平的提高，對(duì)低熱量、低脂肪和高蛋白的植物蛋白食品食用需求日益增長。為了更好提升植物蛋白使用價(jià)值，利用凍干技術(shù)了，按規(guī)定的植物蛋白凍干加工工藝，組建植物蛋白凍干機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)行植物蛋白凍干加工生產(chǎn)，供應(yīng)天然健康營養(yǎng)無添加的植物蛋白凍干食品。

植物蛋白凍干加工工藝是對(duì)植物進(jìn)行去皮等后進(jìn)行測定，再進(jìn)行分解、離心、混合、提取、水洗、離心、滅菌、濃縮、真空冷凍干燥、包裝、檢測、成品等工藝流程。根據(jù)生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行無菌裝修和設(shè)備配套，按前處理區(qū)域、凍干加工區(qū)域、后處理區(qū)域進(jìn)行功能區(qū)設(shè)計(jì)布置植物蛋白凍干機(jī)生產(chǎn)線，凍干機(jī)生產(chǎn)線根據(jù)生產(chǎn)工藝需要純水設(shè)備、分解設(shè)備、離心設(shè)備、提取設(shè)備，均質(zhì)設(shè)備、清洗設(shè)備、滅菌設(shè)備、濃縮設(shè)備、真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備和包裝設(shè)備，檢測設(shè)備等組成。凍干機(jī)生產(chǎn)線成套設(shè)備必須滿足GMP要求，具備高效、節(jié)能、環(huán)保、安全和自動(dòng)化等技術(shù)要求。

根據(jù)植物蛋白凍干加工工藝，通過植物蛋白凍干機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)行加工生產(chǎn)，能保存植物蛋白原有的各種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，同時(shí)色香味等基本不變，具有很好的復(fù)水性，可以在常溫下保存較長時(shí)間，方便貯存、運(yùn)輸、流通。目前植物蛋白凍干機(jī)生產(chǎn)線廣泛應(yīng)用在植物蛋白凍干、植物提取凍干、果蔬酵素凍干、果汁凍干粉冷凍干燥和果蔬凍干等加工生產(chǎn)。